Cocido

Ingredientes(8 porciones)

·         2 libras de costilla de res en pedacitos

·         1 pollo despresado

·         1 ½ libra de cola de cerdo cortada en pedazos

·         1 repollo blanco picado

·         2 mazorcas tiernas cortadas en pedazos

·         2 plátanos verdes partidos en trozos

·         6 papas peladas

·         2 yucas pequeñas peladas en trozos

·         1 gajo de cebolla larga

·         Cilantro, perejil y ajos al gusto

·          1 taza de hogao

·         Cominos, pimientas, sal y color

Preparación

Poner la cortilla en una olla exprés echarle agua hasta cubrirla y dejar cocinar por treinta minuto, sacar los trozos de la costilla y el caldito echarlo en una olla grande. Añadir en la olla grande hirviendo y agregar todas las verduras sin olvidar que estas tienen que estar preparadas y sazonar con los cominos, la pimienta, y la sal.

 Agregar el pollo y la cola de cerdo y cocinar hasta que el pollo este tierno y las otras carnes también. Colocar todo en una bandeja o plato y agregar el hogao. Servir el caldo aparte.

Información: Olga López