Masato de maíz

     Ingredientes

•   Agua
•    Harina de maíz
•    Panela
•   Clavo de canela

Preparación

Primero la harina se mescla con el agua y luego se deja fermentar tres días luego se le bate un poco de panela y se mescla con la harina que no quede muy seca ni muy mojada se pone a cocinar en hojas de ría  durante 18 horas luego se deja enfriar la masa y se tritura con la panela(se deja que la mescla se vuelva homogénea) y se va aclarando la masa con agua tibia y se echa en un recipiente puede ser de plástico o como lo deseen pero lo recomendado es en un barril de madera hasta que fermente un poco puede ser ocho días o mínimo cuatro  días.

Información: Edilma Rincón